Любой человек, вернувшийся домой после трудового дня, хотя бы раз в жизни задавался вопросом: что приготовить на ужин быстро и просто? Силы потрачены, особого настроения творить сложные кулинарные чудеса нет, разнообразие продуктов в холодильнике оставляет желать лучшего. Несмотря на все перечисленное, порадовать семью, родных, чем-то полезным и вкусным хочется.
Самый простой выбор – купить по дороге домой полуфабрикаты, а затем быстро их разогреть. Но такой ужин будет совсем не так вкусен, как хочется, и уж точно совсем не полезен. Домашнее вечернее застолье – не только поедание чего-то, но и общение близких людей, которые делятся впечатлениями от прожитого дня. Такие посиделки возможны только под домашнюю еду, ароматную и аппетитную.
Картофель с сыром в духовке
Блюдо не просто быстро готовится, оно еще и бюджетное, понадобится всего несколько продуктов, которые наверняка есть на кухне. Если семья ничего не имеет против картофеля, то его можно приготовить на ужин быстро, просто и вкусно.
Килограмм клубней сырого картофеля нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. В глубокую емкость вбить сырое куриное яйцо, влить 100 г сливок и 150 г молока, смесь взбить с помощью блендера. Натереть 200 г твердого сыра, например, «Пармезана» или «Российского», измельчить три зубчика чеснока, перемешать его с 50 г сливочного масла комнатной температуры. Чесночным маслом намазать форму, в которой блюдо будет запекаться.
Нарезанный картофель посолить и поперчить, перемешать с сыром, переложить в форму. Залить яично-молочной смесью, сверху – остатки тертого сыра и кусочки сливочного масла. Поставить блюдо на час в разогретую духовку.
При готовности подать запеканку со свежим овощным салатом.
Запеканка из макарон с колбасой
Блюдо для тех, кто не ощущает себя вегетарианцем и для кого ужин без чего-то мясного – не ужин.
Отварить 250 г любых макарон в подсоленной воде так, как написано на упаковке, слить, изделия промыть. 100 г любой копченой колбасы и 200 г сыра нарезать кубиками небольшого размера. Очистить и нарезать лук-репку. Три помидора поместить на несколько секунд в кипяток, кожицу предварительно надрезать. Плоды вынуть, очистить, мякоть нарезать соломкой. Емкость для запекания смазать оливковым маслом. Макароны смешать с измельченными ингредиентами, выложить в форму.Отдельно взбить три яйца с перцем и солью, влить 125 г сливок, перемешать и взбить венчиком. Залить смесью макароны, емкость затянуть листом фольги, поставить в духовку. Печь в течение 20 минут, фольгу снять, допечь еще несколько минут, до образования румяной корочки.
Запеканку подать к столу, нарезать на порции, можно посыпать рубленой зеленью.
Салат из рукколы оригинальный
Приготовить любое основное блюдо на скорую руку на ужин невозможно без салата. Этот рецепт удивит своей необычностью и изысканным вкусом.
Несколько ломтиков белого хлеба нарезать кубиками среднего размера. Противень смазать растительным маслом, выложить будущие сухарики. С помощью блендера перемолоть зелень базилика с оливковым маслом, солью и несколькими зубчиками очищенного чеснока. Массу хорошо измельчить, готовым соусом смазать хлеб. Подсушить до золотистого цвета в духовке. Вымыть вишню без косточек, разрезать ягоды пополам. Рукколу разобрать, порвать руками. Приготовить заправку из оливкового масла, соли, перца, бальзамического уксуса. Залить смесью салат, выложить на тарелку, сверху – гренки и ягоды.
Закуска из томатов со специями
Что можно быстро приготовить на ужин простое и ненавязчивое? Закуска из свежих помидоров подойдет к любому блюду в качестве гарнира.
Помидоры нарезать тонкими кружками, выложить на тарелку. Отдельно смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, рубленый чеснок и базилик. Полить томаты, накрыть пленкой и поставить для пропитывания в холод. Пока готовится основное блюдо – продукт будет готов.
